為何海苔產(chǎn)品容易出現微生物超標問(wèn)題？

海苔是深受人們喜愛(ài)的休閑食品，尤其受到小朋友們的歡迎，海苔的食品安全也成為了家長(cháng)關(guān)心的問(wèn)題。梳理近半年市場(chǎng)監管部門(mén)食品質(zhì)量安全抽檢通告發(fā)現，不合格海苔產(chǎn)品的主要問(wèn)題集中在菌落總數超標和大腸菌群超標兩方面?？梢赃\用深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的致病菌微生物檢測箱對大腸菌群、菌落總數同時(shí)進(jìn)行檢測，篩查。

 

 

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)

 

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不*而導致。

 

為何海苔產(chǎn)品容易出現微生物超標問(wèn)題？

由于生產(chǎn)過(guò)程中，海苔裸露在空氣中，加工過(guò)程時(shí)間較長(cháng)，容易出現菌落總數超標和二次污染，或抑因為海苔原料自身清洗消毒不*而出現微生物超標問(wèn)題。

 

食品中的微生物如果超標則會(huì )對人造成嚴重危害：對食用者產(chǎn)生神經(jīng)中毒的影響，短期包括言語(yǔ)、呼吸困難等，長(cháng)期嚴重患者有致死的可能。未經(jīng)消毒的乳產(chǎn)品和海產(chǎn)品中微生物超標則會(huì )造成嘔吐頭暈，同時(shí)會(huì )對孕婦體內胎兒和體質(zhì)較差的老年人造成致死的危害。

 

像海苔這類(lèi)即食食品企業(yè)不僅要規范食品制作原料的衛生狀況，也應加強門(mén)店監督和檢查。應用相應的檢測儀器對門(mén)店中半成品及時(shí)材料進(jìn)行檢控，同時(shí)規范食品制作流程，做好衛生控制。遵循規范的操作過(guò)程可以*大程度保障消費者食用安全。

 

 



 

可以運用深芬儀器致病菌微生物檢測箱對大腸菌群、菌落總數同時(shí)進(jìn)行檢測，篩查。深芬儀器微生物致病菌檢測箱是我公司根據市場(chǎng)需求設計的一種專(zhuān)門(mén)針對微生物致病菌研制的檢測箱，箱內配有齊全的采樣工具、各類(lèi)細菌類(lèi)檢測速測盒（菌落總數測試片、大腸桿菌大腸菌群測試片、食品大腸菌群測試片、餐飲具大腸菌群檢測是紙片、霉菌、酵母菌測試片、沙門(mén)氏菌測試片、金黃色葡萄球菌測試片、大腸桿菌O157測試片、副溶血弧菌測試片、阪崎腸桿菌測試片、蠟樣芽胞桿菌測試片、水中大腸菌群檢測試劑盒等）、以及加厚鋁合金外框，堅固耐用滿(mǎn)足食品微生物采樣檢測需求。