湖北省公共餐具安全與環(huán)保宣傳月正式啟動(dòng)

10月22日下午，由湖北省消費者委員會(huì )指導、全國衛生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì )餐飲具集中消毒分會(huì )主辦的“湖北省公共餐具安全與環(huán)保宣傳月”啟動(dòng)儀式在漢召開(kāi)，旨在保障公共餐具衛生安全，降低塑料餐具對環(huán)境的污染。



湖北省公共餐具安全與環(huán)保宣傳月正式啟動(dòng)。楊華琳 攝

宣傳月將圍繞餐飲具用品安全問(wèn)題開(kāi)展相關(guān)活動(dòng)，邀請餐飲商戶(hù)與餐飲具消毒廠(chǎng)家進(jìn)行安全承諾，招募志愿者對公共餐具衛生消毒狀況開(kāi)展監督，向消費者和餐飲單位普及公共餐具安全和環(huán)保知識。

 

武漢打造全國公共餐具集中消毒示范基地

啟動(dòng)儀式上，全國衛生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì )餐飲具消毒分會(huì )會(huì )長(cháng)呂先銘指出，公共餐具安全亂象頻頻發(fā)生。2019年“3.15”，多家餐飲連鎖品牌后廚洗碗間被曝光，洗凈的餐具上仍然殘留有食物殘渣、油污、洗潔精，包廂內“兩盆水”完成洗碗現象成為餐飲業(yè)長(cháng)期存在的潛*則。今年“3.15”仍有多地曝光此類(lèi)事件。

據悉，一套餐具從除渣、浸泡、去污、烘干、消毒至少需要23分鐘，需要的工作運行距離80米以上，這對于以人工清洗為主的餐飲單位來(lái)說(shuō)非常困難。

針對公共餐具目前存在的安全和環(huán)保問(wèn)題，在餐消分會(huì )的指導下，武漢將打造全國公共餐具集中消毒示范基地，推行公共餐具集中消毒這一新方式。

新建基地將嚴格按照《食品安全法》、《食（飲）具消毒衛生標準》、《環(huán)保法》等法律法規要求，廠(chǎng)房、設備、流水線(xiàn)、功能區隔等符合相關(guān)的規定規范。相關(guān)人員需要經(jīng)過(guò)更衣、手清潔、經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室后“全服武裝”進(jìn)入車(chē)間，餐具清洗消毒流程包括除渣、多道浸泡、多道噴淋、烘干、殺菌、包裝等大小10多道工序。

 

此外，該基地將在11月21日、22日武漢舉行全國公共餐具安全與防疫研討會(huì )前試生產(chǎn)，屆時(shí)來(lái)自全國的公共餐具消毒專(zhuān)家和企業(yè)代表將齊聚武漢進(jìn)行觀(guān)摩學(xué)習，為全國的公共餐具集中消毒事業(yè)提供參考經(jīng)驗。



“1122”標志

市民使用公共餐具認準“1122”標志

據湖北省消費者委員會(huì )法律宣傳部部長(cháng)陳蓉介紹，集中消毒后的公共餐具將貼有“1122”標志，消費者將更容易識別正規的消毒餐具產(chǎn)品，職能部門(mén)也更容易進(jìn)行監管。貼有“1122”標志的“放心碗”將于11月22日在武漢全市范圍啟動(dòng)，推動(dòng)武漢公共餐具集中消毒行業(yè)提檔升級，有力保證市民的用餐安全。

據了解，“1122”是全國餐消行業(yè)自律聯(lián)盟的品牌標志，也是多個(gè)城市合法消毒餐具產(chǎn)品的重要識別標志，在國內影響較大。“1122”標志由數字組合而成，“11”像筷子，“22”像兩把勺子，有著(zhù)“一顆良心、兩手奉獻”的含義，同時(shí)也象征著(zhù)全國衛生企業(yè)管理協(xié)會(huì )餐飲具集中消毒分會(huì )“餐飲人用心做事，用良心做事”的職業(yè)精神。（楊華琳 田海霞）