^{_{【適用范圍】 正常狀態(tài)下，畜禽肉的含水量＜78%。注水后，肌肉呈水腫狀態(tài)，表面濕潤，指壓彈性降低、復原緩慢或不能復原并有水樣液體滲出；畜肉的肌肉部分色澤變淺，呈淡紅色，有時(shí)因風(fēng)干過(guò)久，表面失水后反而比深層肌肉色澤深一些。市場(chǎng)上注水肉的存在是食品安全的一個(gè)隱患。如果注入的是清潔水，消費者只是經(jīng)濟上的損失，如果注入了不潔的水，將會(huì )對消費者身體健康帶來(lái)危害。本方法適用于現場(chǎng)對注水肉的快速檢測。}}

^{_{【規    格】 60次。}}

^{_{【貯    藏】 常溫防潮}}

^{_{【包    裝】 檢測試紙 1包}}

^{_{【參考標準】 GB/T5009}}  

^{_{【生產(chǎn)日期】}}

^{_{【有 效 期】 12個(gè)月。}}

^{_{【使用方法】}}

^{_{試紙法操作與計算：對目視觀(guān)察懷疑為注水肉的樣品，可在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切一小口，將檢測紙片插入約1厘米（最深1.15厘米）深處，將兩側肉體與試紙輕輕靠攏（雞肉的肉皮部位不要靠攏），觀(guān)察2分鐘時(shí)肉面上試紙被水分（包括肉汁）浸潤的情況，越過(guò)0.5厘米以上的樣品，可初步判定為注水肉，可將樣品送實(shí)驗室按GB/T5009方法進(jìn)一步測定。}}