廣西南寧注水肉為何屢禁不止 深芬儀器助力注水肉檢測

_{廣西南寧注水肉為何屢禁不止 深芬儀器助力注水肉檢測，民以食為天，食以安為先”，5月29日晚，南寧第三期《電視問(wèn)政》繼續開(kāi)播，本期節目聚焦食品安全問(wèn)題，注水肉為何屢禁不止,節目現場(chǎng)主持人就在各環(huán)節監管不到位的南寧市商務(wù)局、食藥監局、江南區以及青秀區等進(jìn)行了問(wèn)政。}


                                                      _{監管“注水”不給力 注水肉屢禁不止
市民楊反映，買(mǎi)回來(lái)的牛肉都是注水肉，經(jīng)常是小炒牛肉炒著(zhù)炒著(zhù)就成了水煮牛肉。
為了求證，行風(fēng)監督員選取了金牛橋、淡村、五里亭等七家農貿市場(chǎng)22個(gè)豬肉和牛肉攤點(diǎn)進(jìn)行快速檢測。結果顯示，7個(gè)菜市17個(gè)豬肉攤的豬肉平均水分含量為78.75%，5個(gè)牛肉攤的牛肉平均水分含量為77.62%}

_{按照國家標準，豬肉、牛肉的含水量多不能超過(guò)77%，如果超過(guò)，既可判定為注水肉，或含水量超標。}

 

_{面對行風(fēng)監督員檢測出來(lái)的水分超標，不少肉攤老板紛紛拿出動(dòng)物檢驗合格證明和肉品肉質(zhì)檢驗合格證，以證“清白”。行風(fēng)監督員看到，票據蓋有檢驗部門(mén)的公章，都寫(xiě)有“本批動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格”字樣。}




 _{有攤主向行風(fēng)監督員介紹，他們認為有的屠宰廠(chǎng)豬肉長(cháng)期水分偏高，有些屠宰場(chǎng)相對正常。也有攤主說(shuō)，從外地來(lái)的生豬水分偏高，本地生豬水分相對正常。至于水分偏高的原因是人為注水還是正常飼養造成的，又或者是俗稱(chēng)的“返水”，他們也弄不明白。}



_{南寧市食品藥品監督管理局局長(cháng)黃明瑞回應：對于注水肉的問(wèn)題，我們從改革以來(lái)就一直堅持打擊，特別是今年夏季針對肉類(lèi)食品進(jìn)行了大規模的整治行動(dòng)，發(fā)現問(wèn)題后馬上進(jìn)行懲處。首先我們要從源頭上杜絕注水肉，第二，肉類(lèi)在進(jìn)入市場(chǎng)要進(jìn)行檢驗檢測，合格以后才能上市銷(xiāo)售，市場(chǎng)開(kāi)放方要建立查驗查證制度，作為監管部門(mén)要加大巡查力度，發(fā)現有違法添加的要立an進(jìn)行查處。}



                                                            _{猖獗的凍肉走*}多次舉報無(wú)下文

_{5月7日上午11點(diǎn)30分，劉圩鎮覃坡一處廢棄的木片廠(chǎng)區內，兩輛玉林牌照的紅色集裝箱貨車(chē)停放在空地，幾個(gè)貨車(chē)司機邊觀(guān)望邊等待。兩小時(shí)后，一輛藍色大貨車(chē)開(kāi)進(jìn)廢棄廠(chǎng)區，并與其中一輛集裝箱貨車(chē)尾對尾交接。
行風(fēng)監督員發(fā)現，兩輛車(chē)的車(chē)尾間隙極小，只依稀看到有人在穿梭。整個(gè)裝卸持續了近4個(gè)小時(shí)，七點(diǎn)左右，藍色大貨車(chē)駛離木材加工廠(chǎng)，并在高速路口脫離了行風(fēng)監督員的追蹤。在集裝箱停留的同一地點(diǎn)，行風(fēng)監督員在空地搜尋發(fā)現，地面上散落著(zhù)大量廢棄的包裝繩和看不清字跡的瓦棱紙包裝以及十多個(gè)沾滿(mǎn)泥土的雞爪。
就在貨車(chē)司機休息過(guò)的地方，行風(fēng)監督員發(fā)現了27張凍肉交易票據散落在塑料籃子里面。經(jīng)過(guò)清點(diǎn)，27張票據顯示有6022件凍肉貨物在此交易。按照每件凍肉15公斤來(lái)計算，這27張票據的貨運量就超過(guò)90噸。舉報人表示，針對劉圩鎮覃坡的zou私凍肉轉運，有人多次向有關(guān)部門(mén)舉報，但奇怪的是，這些舉報幾乎沒(méi)有效果。
青秀區人民政府區長(cháng)韋敏宏回應：對于城區開(kāi)展的打擊凍肉的行動(dòng)不是很滿(mǎn)意，就是因為打擊的效果不明顯，才有了}zou_{私凍肉的泛濫。這個(gè)也反映了我們的宣傳力度不夠，地方基層組織力量薄弱，針對打擊凍肉問(wèn)題，城區成立了工作小組，設立了伶俐、劉圩鎮兩個(gè)工作點(diǎn)，2015年3月份縣區打私辦成立以來(lái)，我們青秀區已經(jīng)開(kāi)展聯(lián)合行動(dòng)77次，繳獲了213噸}zou私凍肉。




 _{南寧市商務(wù)局局長(cháng)梁培正：南寧市成立了打私辦，放在商務(wù)局，組織協(xié)調全市的打私}zou_{私工作，按照工作部署，南寧市在打擊}zou_{私方面取得了成效，原來(lái)的凍肉}zou_{私的冷庫是在城區，經(jīng)過(guò)我們打擊現在已經(jīng)漂移到城鄉結合部，我們今年共開(kāi)展了60多次聯(lián)合執fa行動(dòng)，主要針對凍品、糖、糧食等食品物品。一共罰沒(méi)4000多噸}zou_{私凍品、大米500多噸、糖200多噸。
                                                         凍肉}zou_{私利潤驚人 監管力度不到位
5月9日下午，行風(fēng)監督員來(lái)到位于魯班路1號的凍品批發(fā)市場(chǎng)。據這位凍品批發(fā)店的工作人員說(shuō)該店之前賣(mài)過(guò)}zou_{私凍品，但因為當天上午相關(guān)部門(mén)剛來(lái)檢查，因此要避避風(fēng)頭。當行風(fēng)監督員又走進(jìn)另一家名叫“香之源”的凍品批發(fā)店，發(fā)現了兩包無(wú)任何中文標識的凍品牛肉就堂而皇之地放在冰柜里。經(jīng)店員介紹，這些牛肉就是}zou_{私牛肉，價(jià)格21塊一斤。}

_{行風(fēng)監督員還來(lái)到淡村市場(chǎng)，在市場(chǎng)八號樓的一樓，有2家店鋪的銷(xiāo)售人員很明確地表示有}zou_{私凍肉賣(mài)，但是這些凍肉并沒(méi)有存放在市場(chǎng)內，需要去的地點(diǎn)“看貨”。}

_{行風(fēng)監督員還來(lái)到淡村市場(chǎng)，在市場(chǎng)八號樓的一樓，有2家店鋪的銷(xiāo)售人員很明確地表示有}zou_{私凍肉賣(mài)，但是這些凍肉并沒(méi)有存放在市場(chǎng)內，需要去的地點(diǎn)“看貨”。}


_{銷(xiāo)售人員說(shuō)，像這種}zou_{私凍牛肉，他們每次進(jìn)貨都有幾千斤，而且買(mǎi)的人很多，基本上兩三天就可以賣(mài)出800多斤。}




_{據店內銷(xiāo)售人員介紹，近一個(gè)月，食藥監部門(mén)經(jīng)常來(lái)查}zou_{私凍品。但銷(xiāo)售人員也透露，他們有時(shí)候能提前收到相關(guān)部門(mén)要進(jìn)行檢查的通知。接到通知后，他們就會(huì )迅速轉移}zou_{私凍肉。當然，也有被查到并且被罰款的時(shí)候，但畢竟還是有利可圖，交完罰款，他們還是會(huì )繼續銷(xiāo)售}zou_{私凍品。}




 _{江南區人民政府區長(cháng)黃海韜：如果發(fā)現我們工作人員有通風(fēng)報信的情況，一定要嚴查。針對于視頻中凍肉的問(wèn)題，從某種意義上來(lái)講，說(shuō)明了我們的工作人員有時(shí)查的時(shí)候沒(méi)有認真查，查得不*，回去以后要嚴查我們工作的作風(fēng)，同時(shí)也要保持高壓態(tài)勢，拿出我們堅決的態(tài)度，有力的措施，讓}zou_{私品無(wú)處可藏。}