肉制品存在的三大食品安全隱患

隨著(zhù)生活水平的提高，肉制品不再是逢年過(guò)節才能夠享用奢侈品，成為人們日常生活中常見(jiàn)的食品。這也導致肉制品的質(zhì)量出現了很多問(wèn)題，其中比較突出的包含三大類(lèi)摻假肉、獸藥殘留以及變質(zhì)肉，此時(shí)就需要用到肉制品檢測儀來(lái)保證肉制品的安全，下面就為大家講解這幾類(lèi)病害肉：




一、摻假肉

摻假肉主要是市場(chǎng)上的不法商販通過(guò)對肉制品進(jìn)行注水增加重量，用質(zhì)量差、價(jià)格低廉的肉制品去冒充高質(zhì)量肉制品來(lái)，謀取暴利。這是對人們身體健康的嚴重忽視，是肉制品質(zhì)量把控的主要環(huán)節之一。




二、獸藥殘留

某些不法商販為了保證肉制品的口感、外觀(guān)等方面要求，在肉制品的生產(chǎn)加工環(huán)節當中對肉制品注入某種藥物比如說(shuō)瘦肉精、抗生素等等。雖然說(shuō)達到的某些要求，但是在人們食用之后容易對身體健康安全造成危害，這一點(diǎn)是不允許的。




三、變質(zhì)肉

變質(zhì)肉是指動(dòng)物類(lèi)食品由于酶和細菌的作用，在腐*過(guò)程當中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。想要判斷肉制品是否變質(zhì)可以通過(guò)對肉制品當中的此類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行檢測得到數據。






為保證肉制品安全，加大對食品檢驗的監管力度是保障食品安全檢驗工作的重要措施之一。深芬儀器研發(fā)生產(chǎn)的CSY系列多功能肉制品測定儀能夠快速檢測肉類(lèi)、肉制品中的揮發(fā)性鹽基氮（肉類(lèi)新鮮度）、組胺、細菌毒素、過(guò)氧化值、肉制品酸價(jià)、硼砂、亞硝酸鹽、脂肪、蛋白質(zhì)等食品添加劑及有毒有害物質(zhì)的含量。