如何預防洪澇災害后食源性疾??？

近日,河南等地持續遭遇強降雨,鄭州等城市發(fā)生嚴重洪澇災害，洪災的相關(guān)新聞和事跡也時(shí)刻牽動(dòng)著(zhù)全國人民的心。7-8月，我國降水明顯偏多，在這樣的特殊時(shí)期，食物成為了重中之重，今天在這里給到大家一些洪災期間飲食飲水的提醒，以防止腸道傳染病或食物中毒。洪澇災害，包括洪水災害和雨澇災害兩類(lèi)，災民在短時(shí)期內集中暴露于多種、高水平的食源性危險因素，嚴重威脅災民的身體健康。因此，做好災區災期的營(yíng)養與食品衛生工作是整個(gè)救災防病工作的重要組成部分，也是確保大災之后無(wú)大疫的重要前提條件。




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由國家衛生健康委疾病預防控制局發(fā)布的2017年版《洪澇災害營(yíng)養與食品衛生技術(shù)指南 》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）為人們提供了洪澇災害后預防食源性疾病的方法和注意事項。

主要內容包括：

不吃霉爛變質(zhì)的食品，不吃來(lái)路不明的食品，不吃死亡的家禽家畜。

不吃生冷食品，加工食品要燒熟煮透。

不喝生水，生水應燒開(kāi)后飲用。

飯前便后要洗手，加工食品前要洗手。

生、熟食品要分開(kāi)放置和加工。

食品容器、餐具要*清洗和消毒。

剩菜剩飯要確保沒(méi)有變質(zhì)，經(jīng)*加熱后再食用。

足量飲水，每天至少1000ml飲用水。天氣炎熱或活動(dòng)量大時(shí)，應增加飲水量。

吃好三餐，攝入充足的食物，做到食物多樣化。

優(yōu)先選擇營(yíng)養強化食品。在食物種類(lèi)單一的情況下，可選擇復合營(yíng)養素補充劑。

《指南》指出，應該在災區廣泛深入地開(kāi)展食品衛生、營(yíng)養與健康知識的宣傳普及，提高災民的自我保護意識和能力?？刹扇∫韵聨追N宣傳方式：會(huì )議宣傳、廣播電視宣傳、衛生宣傳隊巡回宣傳、散發(fā)衛生知識小冊子、張貼宣傳畫(huà)、建立衛生宣傳欄、舉辦衛生知識講座、手機群發(fā)信息等。

災害期間，由于食物資源匱乏，容易引起營(yíng)養不良和營(yíng)養缺乏病。為了保證身體營(yíng)養的基本平衡，應注意以下幾點(diǎn)：

災害初期，確保足夠谷類(lèi)食物，優(yōu)先提供容易保存、易于食用、能量密度高的方便食品和營(yíng)養強化食品。

每天至少1000ml飲用水。

滿(mǎn)足*低能量需要的食物供應最長(cháng)不應超過(guò)七天，盡快提供種類(lèi)多樣、營(yíng)養豐富的食物。

災害過(guò)渡期，及時(shí)提供新鮮的蔬菜水果、肉類(lèi)和蛋類(lèi)等。

在食物種類(lèi)單一的情況下，可提供復合營(yíng)養素補充劑。

在食物分配與配給過(guò)程中，要優(yōu)先滿(mǎn)足兒童、孕婦、乳母、老人等特定人群的營(yíng)養需要。

0～6月齡嬰兒，保護、支持和促進(jìn)純母乳喂養。針對無(wú)法進(jìn)行母乳喂養或母乳不夠的情況，應選擇適宜的嬰兒配方奶。對于6個(gè)月以上的嬰兒，應及時(shí)合理添加營(yíng)養豐富的輔食。

提供嬰幼兒輔食營(yíng)養補充品（營(yíng)養包）。

兒童青少年要保證足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入，優(yōu)先提供營(yíng)養素密度高的食物。

孕婦和乳母提供強化食品和復合營(yíng)養素補充劑，保證足夠微量營(yíng)養素的攝入。

《指南》指出，盡管我國目前的救災抗災機制和能力在不斷完善增強，但突發(fā)性的災害事件仍然會(huì )使災區正常的食物保障體系及災區與外界的交通聯(lián)系陷于癱瘓，造成食物資源緊急匱乏。緊急調集一切可能的運輸工具向災區運送救援食物，并立即著(zhù)手恢復災區與外界的交通聯(lián)系，建立食物運送通道。立即組織人員對災區現有的食物資源和食物狀況進(jìn)行調查，在確?；拘l生安全的前提下，盡可能地加以利用，以滿(mǎn)足災民生活需要。（雷若彤）