食品二氧化硫檢測試劑使用說(shuō)明書(shū)

食品二氧化硫檢測試劑使用說(shuō)明書(shū)

【簡(jiǎn)介】亞硫酸鹽(檢測結果以二氧化硫殘留量計)作為食品添加劑的一種，具有還原性, 起到漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。亞硫酸鹽有一定的毒性，一天攝入1.0g 亞硫酸鹽時(shí)不會(huì )產(chǎn)生明顯危害，攝入4∼6 g 時(shí)可造成胃腸障礙，引起劇烈腹瀉，慢性中毒，還可引起頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀；過(guò)量攝入亞硫酸鹽還會(huì )影響人體對鈣的吸收，并破壞B 族維生素；長(cháng)期攝入會(huì )對肝臟造成損害。我國《食品添加劑使用標準》對亞硫酸鹽類(lèi)的使用范圍和使用量有嚴格的規定，但是濫用和超標使用亞硫酸鹽的現象還很?chē)乐亍?/span>

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【檢測原理】

根據GB/T5009.34-2003《食品中亞硫酸鹽的測定》比色法，食品中的二氧化硫經(jīng)過(guò)提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用深芬儀器二氧化硫檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比。

【檢測范圍】

竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚(yú)片、魷魚(yú)絲、蟹肉、魚(yú)糜、魚(yú)干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等。

【技術(shù)指標】

檢測下限：2mg/kg

線(xiàn)性范圍：2-1200mg/kg

【操作方法】

① 稱(chēng)取約1.0g均勻粉碎樣品，加純凈水至50mL刻度；加入1.0mL提取液；振蕩搖勻提取10min后過(guò)濾，濾液備用。

② 取2mL樣品液于比色皿，將比色皿放入指*的第一個(gè)通道，按“對照測量”。

③ 取出比色皿，加入0.5mL檢測液A和0.25mL檢測液B搖勻后放置顯色10 分鐘；再將比色皿放入指*的通道中，按“樣品測量”。

【注意事項】

① 上述室溫為25±5℃，若實(shí)際室溫偏離則可通過(guò)水浴溫熱或者冰浴調整，以達到*實(shí)驗效果。

② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。

③ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

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