食用油脂的毒性與油脂中的有害物質(zhì)包含哪些？

油脂的毒性與油脂中的有害物質(zhì)包含：真菌霉素、農藥殘留、獸藥殘留。深圳市芬析儀器制造有限公司自主研發(fā)的CSY-YG701真菌毒素檢測儀、CSY-N10農藥殘留檢測儀、CSY-JAS獸藥殘留檢測儀可以有效檢測油脂中的真菌毒素、農藥殘留、獸藥殘留等有毒有害物質(zhì)。

 

 

真菌霉素是指由真菌產(chǎn)生的有毒的一類(lèi)物質(zhì)。人類(lèi)和家畜食用了含有真菌霉素的食物或飼料會(huì )導致真菌霉素中毒。油脂中的真菌霉素的來(lái)源是：油料作物生長(cháng)過(guò)程中感染病原真菌，真菌霉素具有很強的親脂性，進(jìn)而沉積在油脂產(chǎn)品中。還有就是油脂在加工、儲存、運輸過(guò)程中感染真菌霉素。植物油脂中常見(jiàn)的真菌霉素為黃曲*素、單端孢烯、致嘔素、棕曲霉毒素 A 和玉米烯酮。

 



 

農藥其毒性作用體現在兩方面，一方面農藥能夠有效的消滅和控制病蟲(chóng)害的生長(cháng);另一方面農藥的使用和濫用會(huì )導致環(huán)境污染，生態(tài)失衡，造成食品中農藥殘留，危害人體健康。

 

獸藥殘留主要體現在動(dòng)物性脂油方面，畜牧生產(chǎn)中主要使用的獸藥包括抗生素類(lèi)、激素類(lèi)和驅寄生蟲(chóng)劑。人長(cháng)期攝入含有獸藥殘留的食品后，藥物不斷在體內蓄積，當濃度達到一定量后，就會(huì )對人體產(chǎn)生毒性作用。

 



 

深圳市芬析儀器制造有限公司自主研發(fā)的CSY-YG701真菌毒素檢測儀、CSY-N10農藥殘留檢測儀、CSY-JAS獸藥殘留檢測儀可以有效檢測油脂中的真菌毒素、農藥殘留、獸藥殘留等有毒有害物質(zhì)。