什么是地溝油，有什么危害？

什么是地溝油？

地溝油可分為三類(lèi)：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱(chēng)泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數超過(guò)一定次數后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

 

有什么危害？

在煉制地溝油的過(guò)程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì)；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的地溝油后，會(huì )引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等癥狀。同時(shí)幾乎所有的"地溝油"都會(huì )含鉛量嚴重超標。

 "地溝油"的制作過(guò)程注定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會(huì )引發(fā)人們腹瀉，重者則會(huì )引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

潲水油中含有黃曲霉、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

 



 

地溝油的檢測指標有哪些，怎么檢測？

食用油的理化指標檢測包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚(棉籽油)、總砷、鉛、黃曲霉、苯并芘、農藥殘留共9項指標，針對這一系列的指標深圳市芬析儀器制造有限公司自主研發(fā)的食品安全檢測儀器系列可以有效定量檢測和鑒定地溝油。