食品安全快速檢測的必要性

為什么要進(jìn)行快速檢測？

通過(guò)以下幾方面的分析，可以得到快速檢測行為出現的原因、必要性及重要性。

1.實(shí)驗室設置數量有限：食品在生產(chǎn)、儲存、運輸及銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節，都有可能受到污染，需要多部門(mén)、多環(huán)節來(lái)加以監控。而實(shí)驗室的建設成本較大、設置數量有限，滿(mǎn)足不了實(shí)際需求，由此需要便攜式的快速檢測設備、試材來(lái)實(shí)施快速檢測行為。

2.實(shí)驗室的樣品檢測數量有限：由于實(shí)驗室更加著(zhù)重于終端產(chǎn)品的檢測，難以滿(mǎn)足對大量樣品以及對食品原料、生產(chǎn)環(huán)節衛生狀況等進(jìn)行適時(shí)監測，由此需要快速檢測行為，將一旦超標需要復檢的樣品送實(shí)驗室做進(jìn)一步檢測。

3.實(shí)驗室的樣品檢測周期較長(cháng)：對于許多食物如蔬菜、豆漿、快餐等等，如果送實(shí)驗室檢測，在還沒(méi)有得到檢測報告之前就已過(guò)食用期或已銷(xiāo)售待盡了。為保障此類(lèi)食品的食用安全性，比較好的措施即是快速檢測。

4.實(shí)驗室的樣品檢測費用較高：許多廉價(jià)、普遍食用而又容易出問(wèn)題的食物如集貿市場(chǎng)出售的食物，要用成百上千倍的檢測費用由實(shí)驗室來(lái)全面保障食用者的安全是不現實(shí)的，而快速檢測則是一種可行的補充行為。

5.實(shí)驗室的工作量較大：有些物質(zhì)如色素，己知的就有三千多種，要想區分哪些是食用色素、哪些是非食用色素，要用常規的方法檢測其工作量是相當大的，為了減輕工作強度，提高工作效率，需要快速檢測加以篩選定性，條件許可時(shí)再加以定量。

6.社會(huì )的發(fā)展需要快速檢測：隨著(zhù)生活水平的提高，人們的食品安全意識越來(lái)越強。隨著(zhù)國家財力的增長(cháng)，政府在保障百姓飲食安全上的投入越來(lái)越多。按說(shuō)，社會(huì )進(jìn)步了，食品應該越來(lái)越安全了，可我們看到和聽(tīng)到的卻有許多不協(xié)調的現象與不和諧的音符，如二惡英、瘋牛病、非典、蘇*紅事件，農藥中毒、鼠藥中毒、甲醇中毒、亞硝酸鹽中毒等等。也就是說(shuō)，雖然社會(huì )進(jìn)步了，新的問(wèn)題又出現了，或原有的問(wèn)題還沒(méi)有得到很好的解決。加上在商品經(jīng)濟運行中，由于金錢(qián)利益的驅使以及*端 思維的存在，不法分子人為的摻雜、使假以及投毒等等，使食品安全的隱患加大。而實(shí)驗室的設置有限、樣品檢測數量有限、加之檢驗周期較長(cháng)，遠遠滿(mǎn)足不了食品安全保障的需求，由此需要快速檢測行為來(lái)適應社會(huì )發(fā)展的需要。

7.監管能力和監管形象需要快速檢測：食品安全監管人員，單憑眼看、手摸、鼻聞、嘴嘗的管理方法已不適應現代食品安全管理的模式。要將有可能發(fā)生的事件消滅在萌芽之中，將有可能發(fā)生的危害降低到小程度，需要將積累的經(jīng)驗與先進(jìn)的設備相結合來(lái)加以實(shí)施。與此同時(shí)，也會(huì )讓被管理者心服于科學(xué)的管理，共同編織和諧文明社會(huì )。

8.食物中毒發(fā)生時(shí)更加需要快速檢測：在諸多的可疑樣品中，快速篩選出是哪一種毒物引起的中毒，加以確認后，贏(yíng)得搶救傷者的時(shí)間。

 



 

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