調味品都有哪些常見(jiàn)的添加劑？

調味品(flavouring，condiment，seasoning)，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。但是面對人們追求層出不同味蕾體驗的需求，市場(chǎng)上不斷出現各種各樣的綜合調味料調味品，其中不乏有多種添加劑的應用，那么常見(jiàn)調味品中都有哪些添加劑，對人體都有什么樣的危害呢？

 

1.鉛超標

鉛屬于重金屬的一種，有些調味料里面由于加工程序會(huì )導致殘留一些鉛，但是在出廠(chǎng)之前的時(shí)候都是會(huì )經(jīng)過(guò)抽樣檢驗的，如果有鉛超標的問(wèn)題，這批產(chǎn)品會(huì )判定不合格。鉛的殘留量如果超標的比較嚴重，對于經(jīng)常食用的人而言會(huì )損害神經(jīng)和血液系統，也會(huì )影響兒童神經(jīng)和大腦的發(fā)育。

 

2.人工合成的著(zhù)色劑

這個(gè)也叫人工色素。很多人對合成的色素都是存在抗拒的心理的，認為天然的更好。其實(shí)天然色素食用過(guò)多也是未必安全的，人工合成的色素如果攝入量在安全范圍之內，都是會(huì )被身體代謝出去的，小孩子代謝能力比較差，還是要盡量避免的。如果兒童攝入含有人工色素的食品過(guò)多會(huì )導致出現鋅缺乏，影響生長(cháng)發(fā)育，成人并不用太擔心。但如果長(cháng)期食用人工合成色素超標的食物還是有危害的，可能會(huì )影響生育能力，致癌一般是談不上的。

 

3.防腐劑

平時(shí)我們經(jīng)常遇到的防腐劑包括：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽以及丙酸鈣。在安全范圍內也會(huì )代謝出去，如果長(cháng)期過(guò)量食用含有防腐劑的食物，會(huì )增加肝臟的代謝壓力，一般情況下，無(wú)需過(guò)分擔心，苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣這些常見(jiàn)的防腐劑還是比較安全的，主要是為了延長(cháng)食品的保質(zhì)期，防止食品*敗變質(zhì)。

 

4.甜味劑

為了改善食品的口感，甜味劑的應用也是非常廣泛的。使用量在安全范圍內不用擔心，甜味劑不僅可以改善口感，也能幫助降低齲齒的風(fēng)險，對于成年人也幾乎沒(méi)有什么危害。但是對于發(fā)育期的兒童，如果長(cháng)期大量攝入含有甜味劑或者含量超標的食物，可能導致出現味覺(jué)障礙。

 



 

調味品中被檢測出來(lái)的添加劑，真有那么可怕么？含有添加劑的加工食品并沒(méi)有那么可怕，正常食用無(wú)需過(guò)于擔心，出現了有問(wèn)題的食品不用太慌張，可以運用食品中添加劑檢測儀對調味品進(jìn)行檢控，維護調味品的安全問(wèn)題。深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等，適用于調味品監測中心、調味品生產(chǎn)加工自查、調味品貿易、工商質(zhì)監部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等。