動(dòng)物性水產(chǎn)品安全檢測方案

水產(chǎn)品是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統稱(chēng)。動(dòng)物性水產(chǎn)制品、即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品等，隨著(zhù)人們對飲食健康的重視，對水產(chǎn)品的檢測也越來(lái)越嚴格，對水產(chǎn)品進(jìn)行檢測已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節。

 



 

檢測項目：

檢測指標	檢測項目、*、標準	檢測儀器
感官指標	具有該產(chǎn)品應有的色澤
	具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味，無(wú)異味、無(wú)酸敗味
	具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)的 外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀
理化指標	過(guò)氧化值（以脂肪計)/(g/100g)     鹽漬魚(yú)（鰳魚(yú)、鲅魚(yú)、鮭魚(yú)）  鹽漬魚(yú)（不含鰳魚(yú)、鲅魚(yú)、鮭魚(yú)）  預制水產(chǎn)干制品  組胺/(mg/100g)     鹽漬魚(yú)（高組胺魚(yú)類(lèi)0  GB/T 5009.208  鹽漬魚(yú)（不含高組胺魚(yú)類(lèi)）  揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)     腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品   GB 5009.228  預制動(dòng)物性水產(chǎn)制品（不含干制品和鹽漬制品）	過(guò)氧化值檢測儀       組胺檢測儀       揮發(fā)性鹽基氮檢測儀
污染物*	污染物*應該符合GB2762規定
農藥殘留*和獸藥殘留*	農藥殘留*應符合GB2763的規定 獸藥殘留量應符合有關(guān)規定和公告	農獸藥殘留檢測儀
微生物*	菌落總數（GB4789.2）、大腸菌群（GB4789.3平板計數法）、	ATP菌落總數熒光檢測儀

 

備注：高組胺魚(yú)類(lèi)：指鮐魚(yú)、鯵魚(yú)、竹莢魚(yú)、鯖魚(yú)、鰹魚(yú)、金槍魚(yú)、秋刀魚(yú)、馬鮫魚(yú)、青占魚(yú)、沙丁魚(yú)等青皮紅肉海水魚(yú)。

 

深圳市芬析儀器制造有限公司本著(zhù)秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏(yíng)”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng )新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時(shí)為食藥監系統、農業(yè)系統、畜牧系統、漁業(yè)系統、食品企業(yè)等提供專(zhuān)業(yè)的檢測儀器、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。