食品防腐劑作用原理，怎么制約防腐劑的非法添加

防腐劑主要作用是抑制微生物的生長(cháng)和繁殖，以延長(cháng)食品的保存時(shí)間，抑制物質(zhì)*敗的藥劑。

 



 

食品防腐劑作用機理：

1、食品防腐劑能使微生物的蛋白質(zhì)凝固或變性，從而干擾其生長(cháng)和繁殖。

2、食品防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜產(chǎn)生作用，由于能破壞或損傷細胞壁，或能干擾細胞壁合成的機理，致使胞內物質(zhì)外泄，或影響與膜有關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統，從而具有抗微生物的作用。

3、食品防腐劑作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結構，進(jìn)而影響到遺傳物質(zhì)的復制、轉錄、蛋白質(zhì)的翻譯等。

4、食品防腐劑作用于微生物體內的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝。

 

怎么制約防腐劑的過(guò)量非法添加？

防腐劑在規定的產(chǎn)品中按規定的量長(cháng)期使用對人體不會(huì )產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。但是如果進(jìn)行超量添加和非法添加禁用防腐劑就會(huì )危害人們身體健康，防腐劑市場(chǎng)錯綜復雜，就這一違法隱患，相應監管部門(mén)應該加強防腐劑市場(chǎng)應用的檢控工作，杜絕非法添加防腐劑的食品流入市場(chǎng)。

 

深圳市芬析儀器制造有限公司食品多功能添加劑檢測儀快速鑒別多種防腐劑的具體含量，能夠很好的協(xié)助相應監管部門(mén)及食品生產(chǎn)廠(chǎng)家對不合格食品及其成品的我篩查鑒別工作。