食品中的砷污染有什么危害？

砷，俗稱(chēng)砒，是一種非金屬元素，在化學(xué)元素周期表中位于第4周期、第VA族，原子序數33，元素符號As，單質(zhì)以灰砷、黑砷和黃砷這三種同素異形體的形式存在。砷元素廣泛的存在于自然界，共有數百種的砷礦物是已被發(fā)現。砷與其化合物被運用在農藥、除草劑、殺蟲(chóng)劑，與許多種的合金中。 在古代，三*化*砷被稱(chēng)為*霜，但是少量的砷對身體有益。

 



 

其實(shí)，我們身邊就有砷的存在類(lèi)金屬砷，雖然出身非金屬一族，但卻有很多與重金屬類(lèi)似的特性，所以食品的重金屬污染也不能忽視。地殼的風(fēng)化把我吹進(jìn)了大自然的土壤、空氣和水中，通過(guò)動(dòng)植物的吸收，食品中也隨處可見(jiàn)我的身影，不過(guò)食品砷污染與天然來(lái)源的砷關(guān)系不大，都是工業(yè)污染、含砷農藥及添加劑的使用惹的禍。人們在吃海產(chǎn)品、大米、水等食物時(shí)容易吃到砷。

1，砷對人體健康的作用主要有以下幾個(gè)方面：

2，參與蛋白質(zhì)的代謝

3，影響血清堿性磷酸酶、γ-谷氨酸轉移肽酶的活性

4，刺激造血器官

5，抑制皮膚老化

6，提高人體免疫力

 

砷中毒：

砷及其化合物具有毒性，所以當人體砷攝入量過(guò)多時(shí)，就會(huì )造成砷中毒。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)機砷比有機砷的毒性大，三價(jià)砷比五價(jià)砷的毒性大。砷的氧化物(如三*化*砷)和鹽類(lèi)絕大部分屬高毒，而砷化氫則屬劇毒物質(zhì)，是目前已知的砷化合物中毒性大的一個(gè)。過(guò)量的砷會(huì )干擾細胞的正常代謝，影響呼吸和氧化過(guò)程，使細胞發(fā)生病變。砷還可直接損傷小動(dòng)脈和毛細血管壁，并作用于血管舒縮中樞，導致血管滲透性增加，引起血容量降低，加重臟器損害。三*化*砷和三氧化砷對眼、上呼吸道和皮膚均有刺激作用。

 

同時(shí)在食品里以無(wú)機和有機兩種形態(tài)存在，有機形態(tài)的毒性較弱，三價(jià)的無(wú)機砷毒性很大。急性砷中毒會(huì )讓你嘔吐、腹痛、腹瀉甚至像武大郎一樣七竅流血而亡，而長(cháng)期接觸我可能導致黑腳病，甚至引發(fā)皮膚癌、膀胱癌等。

 

所以食品中的砷污染是不得不防的。深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的重金屬多功能檢測儀能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等?？梢院?jiǎn)單快速檢測砷的含量，用來(lái)杜絕砷中毒的隱患。維護食品安全。

 



 

深圳市芬析儀器制造有限公司愿為食藥監系統、農業(yè)系統、畜牧系統、漁業(yè)系統、食品企業(yè)等提供專(zhuān)業(yè)的檢測產(chǎn)品、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。